昨日（北京時(shí)間10月29日），著名主持人(rén)李詠妻子(zǐ)哈文，發文宣布李詠在(zài)2018年10月25日淩晨5點20分因癌症去世，他(tā)在(zài)美國(guó)堅強抗癌17個(gè)月，享年50歲！又一(yī / yì ／yí)位知名藝人(rén)因爲(wéi / wèi)癌症失去了(le／liǎo)寶貴的(de)生命，讓世人(rén)不(bù)僅感慨：珍惜健康、珍愛生命！

李詠妻子(zǐ)哈文悲痛的(de)一(yī / yì ／yí)句“永失我愛”，讓看到(dào)此消息的(de)網友大(dà)爲(wéi / wèi)震驚和(hé / huò)突然，許多人(rén)這(zhè)才意識到(dào)我們熟知的(de)一(yī / yì ／yí)位前央視主持人(rén)因爲(wéi / wèi)癌症永遠離開了(le／liǎo)人(rén)世間，并且在(zài)去世前與病魔抗争了(le／liǎo)整整17個(gè)月，在(zài)異國(guó)他(tā)鄉忍受着非人(rén)的(de)痛苦和(hé / huò)折磨。

我們在(zài)悲痛不(bù)已的(de)同時(shí)，也(yě)應當警醒癌症的(de)危害。因爲(wéi / wèi)“癌症”無藥可治，你覺得離你很遠，其實又很近!

癌症——從預防做起

從最靠譜的(de)醫學角度來(lái)說(shuō)，誘發癌症的(de)因素有很多，雖然其中的(de)一(yī / yì ／yí)些遺傳、環境因素我們無法改變。但是(shì)可以(yǐ)從日常生活中的(de)預防做起，比如飲食。

醫學研究表明，大(dà)約三分之(zhī)一(yī / yì ／yí)的(de)癌症發病與膳食有關。不(bù)良的(de)飲食習慣和(hé / huò)不(bù)合理的(de)膳食結構都可能引發癌症。膳食因素對癌症的(de)影響主要(yào / yāo)表現在(zài)以(yǐ)下幾個(gè)方面。

脂肪攝入過量

乳腺癌、結腸癌、直腸癌、子(zǐ)宮内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膽囊癌發病率與脂肪攝入過多有關。研究表明，脂肪可增強小腸細菌作用，使求偶素活性增強，而(ér)求偶素是(shì)引起乳腺癌重要(yào / yāo)因素之(zhī)一(yī / yì ／yí)。脂肪在(zài)通過腸道(dào)時(shí)可在(zài)細菌作用下形成二級産物，促進結腸癌變。

蔬果水果攝入不(bù)足

科學家對200項膳食與腫瘤關系的(de)流行病調查進行總結，發現在(zài)156項研究中，有128項顯示攝入蔬菜和(hé / huò)水果足者易患下列常見癌且危險性高兩倍：肺癌、喉癌、口腔癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌、胰腺癌、子(zǐ)宮頸癌、卵巢癌。

研究證明，蔬菜和(hé / huò)水果中含有豐富的(de)抗壞血酸、?－胡蘿蔔素、膳食纖維、葉酸，十字花科蔬菜亦含有抑癌較強的(de)活性成分抗壞血酸，抗壞血酸爲(wéi / wèi)氧化劑，可抑制活性氧自由基對細胞DNA的(de)損傷，還能阻斷緻癌的(de)亞硝胺類化合物在(zài)體内合成。

膳食纖維是(shì)指不(bù)被體内吸收、利用的(de)多糖類，包括纖維素、半纖維素和(hé / huò)果膠。膳食纖維可通過增加糞便量刺激腸蠕動及稀釋緻癌物，減少緻癌物對腸道(dào)的(de)毒害。據報道(dào)，給52例切除結腸腺癌患者補充麥纖維4個(gè)月，可降低糞便中促癌物總膽汁酸含量的(de)50%。

葉酸是(shì)參與DNA、RNA前體嘌呤和(hé / huò)嘧啶以(yǐ)及蛋氨酸合成的(de)重要(yào / yāo)成分，葉酸對多種癌症（肝癌、胃癌、結腸癌、肺癌、胰腺癌）有較好抑制作用。其作用機理可能爲(wéi / wèi)：1，抗氧化作用；2，減少緻癌物與DNA的(de)形成。流行病學研究證實，葉酸攝放量與結腸癌，子(zǐ)宮頸上(shàng)皮内瘤發生率成負相關。葉酸攝放不(bù)足可導緻：1有利于(yú)乳頭狀病毒（HPA）到(dào)子(zǐ)宮頸上(shàng)皮細胞DNA内，導緻腫瘤發生；2，激活癌基因；3，損傷DNA修複免疫功能；4引起染色體斷裂。

研究表明，攝入含?－胡蘿蔔素較高的(de)食物者患肺癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌和(hé / huò)乳腺癌的(de)危險性較攝入不(bù)足者低得多。?－胡蘿蔔素的(de)抑癌機理可能爲(wéi / wèi)：1，在(zài)體内可轉變爲(wéi / wèi)維生素A以(yǐ)起到(dào)抑癌作用；2，抗氧化作用；3，提高機體免疫力。它曾被人(rén)普遍看好，爲(wéi / wèi)應用于(yú)腫瘤幹預的(de)首先營養素。

不(bù)少科學家認爲(wéi / wèi)蔬菜和(hé / huò)水果中含有多種抑癌物質起綜合協同作用，而(ér)非單個(gè)營養素發揮作用，試圖從中攝取單一(yī / yì ／yí)物質來(lái)取代食物，難以(yǐ)達到(dào)保健目的(de)，如單一(yī / yì ／yí)物質補充過量反而(ér)有害。

不(bù)良飲食習慣

油炸食物。食物在(zài)油煎時(shí)溫度高達200oC以(yǐ)上(shàng)，油脂進行着複雜的(de)氧化、聚合、環化等反應。尤其經反複高溫的(de)剩油可産生緻癌物和(hé / huò)促癌物。國(guó)外報道(dào)，多次使用的(de)剩油加到(dào)飲料中可誘發大(dà)鼠腫瘤。

煙熏食物。熏肉在(zài)制作過程中産生緻癌3.4苯并芘，并可滲透到(dào)食物去。

飲酒。國(guó)外報道(dào)飲酒可增加婦女患乳腺癌的(de)危險性，且随飲酒量增大(dà)而(ér)增高。

黴菌毒素。已知有20多種黴菌及其毒素對動物有緻癌性。我國(guó)食管癌和(hé / huò)肝癌高發可能與居民攝入黴菌污染的(de)食物有關。

由于(yú)膳食與癌症發生關系非常密切，而(ér)食物所含成分較複雜，有些進入人(rén)體後可轉變爲(wéi / wèi)緻癌物、促癌物或由于(yú)保存、運輸、加工、制作過程不(bù)當産生緻癌物，長期使用可增加患癌的(de)危險性。另一(yī / yì ／yí)方面有些食物成分中又含有抑癌物，可減少患癌的(de)危險性。困此合理的(de)飲食對于(yú)維護健康、減少患癌危險十分重要(yào / yāo)。

最近，世界衛生組織癌症研究中心建議采取以(yǐ)下措施，可減少患癌危險性：1.減少脂肪攝入，使之(zhī)低于(yú)30%總熱量；2.增加膳食纖維攝入量至每天20～30克，但不(bù)超過40克；3.多吃新鮮蔬菜和(hé / huò)水果；4.避免肥胖；5.控制飲酒；6.少吃鹽漬、鹽腌和(hé / huò)煙熏食物。

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